Verrine de crevettes, avocat et mangue au citron vert – Shrimps, avocado and mango with lime sauce

Publié le par Pillow Kitchen

 

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En plus chic : salade exotique aux crevettes agrémentées du jaune mangue et du vert avocat avec une sauce citronnée

Une recette qui m’a été inspirée par le livre « Cooking for Friends » de Alison Attenborough et Jamie Kimm. J’y trouve toujours des petites choses originales avec une pointe d’exotisme pour le plus grand plaisir de mon goûteur attitré ! J’ai bien sûr modifié la recette selon mes envies, ai préféré les crevettes à la chair de crabe, supprimé le vinaigre et ajouté du basilic. C’est une salade ultra fraîche qui ravira les fans de sucré-salé mais aussi ceux qui sont réticents à l’idée de manger des fruits ailleurs que dans les desserts ! A vos couteaux !

Pour 2 personnes

250g de crevettes

1 avocat

1 mangue

Le jus d’un demi citron vert

3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de basilic haché

Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux. Coupez la chair de l’avocat et de la mangue en petits morceaux. Rassemblez ces ingrédients dans un saladier.

Dans un bol, mélangez le jus de citron vert et l’huile d’olive avant d’ajoutez le basilic.

Versez la sauce sur les crevettes, avocat et mangue puis remuez bien.

Remplissez 4 verrines (n’en ayant pas, j’ai utilisé des verres à pieds et ça fait son effet !) de la salade et décorez avec une tranche de citron vert.

Servez frais. Dégustez !

 

The English version

Serves 4

0.5 lb cocktail shrimps

1 avocado

1 mango

Half lime juice

3 tbsp olive oil

1 tbsp basil, chopped

Peel, deveine the shrimps and cut into small pieces.

Peel the avocado and the mango, cut into small pieces. Mix all these ingredients in a large bowl.

In a small bowl, pour the lime juice, stir in the olive oil and add the basil.

Pour the sauce over the shrimps with avocado and mango. Stir well.

Arrange the salad into 4 glasses and decorate with lime slices.

Chill for 30 minutes and enjoy!

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stella 30/09/2010 12:59



tout à fait à mon goût... j'adore !



thierry042 10/09/2010 13:41



vraiment un petit régale une très bonne idée


Un petit BONJOUR en vous souhaitant une très bonne journée en ce vendredi



fimère 09/09/2010 02:04



elle est magnifique cette verrine, je voudrais bien la même mais sabs avocat


bonne soirée



Iris 08/09/2010 12:13



Une très jolie composition qui illumine la journée (vu la temps trop gris).


Passes une bonne journée.



Cécile 07/09/2010 10:20



une très belle salade! j'adore les saveurs! dommage qu'ici il ne fasse pas assez chaud pour vraiment les apprécier! Bises et bonne journée!