Velouté de patates douces - Sweet potatoes soup

Publié le par Pillow Kitchen

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En plus chic : Velouté de patates douces et ses lamelles croustillantes de bacon

S’il existe un plat hivernal, il s’agit bien des soupes. Il y a les soupes classiques, poireaux, pommes de terres et carottes, un peu fades, et les soupes originales riches en goût. Celle-ci fait partie de la deuxième catégorie.

Pour 2 personnes

3 patates douces

1 oignon

1 cube de bouillon de volaille

3 tranches de bacon

Quelques brins de ciboulette

Epluchez, lavez et coupez les patates douces en morceaux.

Epluchez et coupez l’oignon en lamelles.

Mettez les patates douces et l’oignon dans une casserole, recouvrez d’eau et ajoutez le cube de bouillon de volaille. Faites cuire à découvert pendant 20 minutes.

Faites griller les tranches de bacon dans une poêle sans graisse. Lorsque le bacon est doré, déposez-le sur une planche à découper et formez des petits lardons. Coupez la ciboulette en tronçons.

A la fin de la cuisson des légumes, transférez-les dans un blender sans l’eau de cuisson que vous laisserez dans la casserole. Mixez le tout. Ajoutez l’eau de cuisson petit à petit en fonction de la consistance que vous souhaitez donner à votre velouté.

Versez le velouté dans des bols, parsemez de bacon grillé et déposez des brins de ciboulette pour décorer. Servez chaud !

 

The English version:

Serves 2

3 sweet potatoes

1 onion

1 chicken stock cube

3 bacon slices

Chives

Peel and cut the sweet potatoes into cubes.

Peel and slice the onion.

Put the sweet potatoes and the onion into a pan, cover with water and add the chicken stock cube. Cook for 20 minutes.

In a pan, fry the bacon until crisp and chop it. Cut the chives into small sprigs.

Once the vegetables are cooked, transfer to a blender and mix. Add some water form the pan to give the soup the consistency you want to, and mix again.

Pour the soup into 2 bowls, garnish with fried bacon and chives. Serve immediately.

 

Publié dans Soupes et Veloutés

Commenter cet article

darna 11/05/2010 11:10



les papates douces je les cuisine en tagine


je laisse ta recette sous le coude


bises



Moumoune 10/02/2010 15:54


Il fait très froid en ce moment en Normandie et un velouté pour se réchauffer c'est parfait et celui-ci est délicieux. Le bacon et la ciboulette relèvent bien ce velouté.


Doria 28/01/2010 19:38


C'est un bon velouté avec ces patates douces !
Très joli à la vue !
Je te souhaite une bonne soirée,
Bisous, Doria


Miss Diane 28/01/2010 17:34



Voilà une belle soupe bien présentée avec ce bacon.



nanoud 28/01/2010 16:29


Merci pour ton message cela me permet de découvrir ton blog , il est très sympa très clair ...Où habites tu aux USA ?
MErci pour le lien j'ajouterai un lien vers le tien avant la fin de semaine .
A bientot.


Pillow Kitchen 28/01/2010 16:33


Merci pour les compliments ! Je suis à Washington DC depuis deux mois maintenant, une belle aventure ! A bientôt pour de nouveaux échanges de recettes !