Souffle au Comte - Cheese Souffle

Publié le par Pillow Kitchen

Souffle au Comte

 

En plus chic : souffle aerien au bon fromage de Franche-Comte

 

Un souffle tout simplement extra pour les fans de fromage. Attention, le comte ne peut etre remplace par aucun autre fromage :-)

 

Pour 4 personnes

75g de beurre

75g de farine

Lait de soja (ou demi-ecreme), environ 500ml

3 oeufs

200g de Comte rape

Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine d'un seul coup. Remuez bien pour obtenir une pate homogene puis versez le lait au fur et a mesure que la pate epaissit. Lorsque la bechamel  a une belle consistance, coupez le feu.

Prechauffez le four a 200'C.

Separez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige et ajoutez les jaunes a la bechamel.

Versez le fromage dans la bechamel et melangez bien. Incorporez enfin les blancs en neige puis versez le tout dans un plat a gratin beurre. Enfournez pendant 45 minutes et degustez aussitot avec une salade et des tomates cerises !

 

The English version:

Serves 4

1/3 cup butter

2/3 cup flour

Soy milk, about 2 cups

3 eggs

2 cups Comte cheese

In a pan, melt the butter and add the flour. Stir vigorously before pouring the milk progressively as the bechamel sauce thickens. When the sauce has the right consistency (not too liquid, not too thick), remove from the heat.

Preheat the oven to 400'F.

Separate the egg whites from the yolks, add the yolks to the bechamel sauce, and beat the whites until stiff. Add the egg whites to the sauce. Pour into a buttered ovenproof dish and bake for 45 minutes. Enjoy with lettuce and cherry tomatoes!

Publié dans Féculents

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Mathilde 29/03/2011 19:51



Le soufflé au Comté est mon préféré, d'ailleurs ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé!



Dan 14/03/2011 18:23



Il est très réussi ton soufflé ! et au comté c'est parfait !


Je devais en faire un (avec un autre fromage) mais je n'ai jamais le temps ;)


Bises


Dan



Doria 09/03/2011 22:41



Superbe ton soufflé et bien réussi !


Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria



Isa-Marie 09/03/2011 21:52



Il est très réussi ton soufflé montgolfière !


Amitiés d'Isa-Marie



Antoine 09/03/2011 21:49



Un de mes grands classiques de l'hiver que j'adore !