Poulet et riz a la mexicaine - Chicken with Mexican rice

Publié le par Pillow Kitchen

  Poulet et riz a la mexicaine

 

En plus chic : Poulet fondant et son riz à la mexicaine aromatisé au paprika

Hommage à Fisso qui m’a offert le livre de « La cuisine des Desperate Housewives ». On y retrouve les recettes de toutes les héroïnes de la série, de l’osso buco de Bree au gratin de macaroni de Susan, en passant par le poulet frit de Lynette, sans oublier le guacamole de Gabrielle. Pour ma 1ère tentative issue de ce livre, j’avais choisi le poulet à la mexicaine de Gaby. Un plat coloré et épicé pour un repas olé olé ! J’ai un peu modifié la recette par rapport à la version du livre, j’y ajoute quelques ingrédients et j’en supprime d’autres… je vous livre donc cette recette telle que je la réalise !

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet

1 oignon

400g de riz blanc

200g de petits pois en boîte

200g de champignons en boîte

150g petite boîte de sauce tomate

1 cuillerée à soupe de paprika

1 cuilleree a soupe de blackening voodou (melange d'epices fortes)

15 cl de vin blanc sec

75 cl de bouillon de volaille

3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les morceaux de poulet sur tous les côtés pendant environ 15 minutes au total.

Retirer le poulet de la cocotte, ajoutez l’oignon coupé en fines lamelles et les champignons émincés. Faites-les dorer pendant 3 minutes avant d’ajouter le curcuma. Poursuivez la cuisson 2 minutes. Versez le vin blanc et portez-le à ébullition en raclant bien le fond de la cocotte avec une cuillère en bois.

Ajoutez le bouillon de volaille et la sauce tomate. Replacez les morceaux de poulet dans la  cocotte, ajoutez les petits pois égouttés et le riz. Amenez à ébullition, puis réduisez le feu de façon à obtenir un léger frémissement.

Couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes. Le riz doit être tendre et le poulet cuit à cœur. 

 

The English version:

Serves 4

4 chicken legs

1 onion

2 cups white rice

8 oz peas         

8 oz sliced mushrooms

6 oz tomato paste

1 tbsp paprika

1 tbsp blackening voodou (spicy)

150 ml white wine

750 ml chicken stock

3 tbsp olive oil

In a large pan, heat the olive oil and brown the chicken legs on all sides for about 15 minutes, and set them aside.

Peel and slice the onion. Put the onion into the pan with the mushrooms. Cook for 3 minutes before adding the curcuma. Cook for 2 minutes more.

Pour the white wine into the pan, bring to a boil and scrap the bottom of the pan with a wooden spoon.  Add the chicken stock and the tomato paste. Replace the chicken legs into the pan, add the peas and the rice. Bring to a boil, reduce the heat, cover with the lid and simmer for 25 minutes. Enjoy!

Publié dans Plats complets

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Dan 06/03/2011 17:36



Un plat plein de saveurs !


Bises


Dan



Boudloune 05/03/2011 14:48



Miam,très gourmand.


Bisous.


Caro



Michette 02/03/2011 18:22



Tu mets du soleil dans l'assiette !


Bises



delices eyes 01/03/2011 16:25



Une jolie préparation, je note.
Bonne journée



Moumoune 01/03/2011 13:38



Je confirme cette recette est délicieuse!