Crème renversée aux mûres – Blackberry and caramel cream

Publié le par Pillow Kitchen

 

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En plus chic : petites crèmes caramelisées, vanillées et fruitées

Des petites crèmes à faire et refaire pendant la saison des mûres, un pur régal !

Pour 4 personnes                           

3 œufs

500 ml de lait

80g de sucre

15 morceaux de sucre

1 barquette de mûres

Beurrez quatre petits ramequins.

Préchauffez le four à 150°C.

Dans une casserole, faites chauffer les morceaux de sucre tout doucement en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un joli caramel dorée. Versez le caramel au fond des ramequins.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre.

Dans une jatte, battez les œufs puis versez le lait chaud avant de remuez délicatement.

Versez cette préparation dans les petits ramequins, jetez-y des mûres lavées et essuyées puis placez-les dans un plat allant au four et versez de l’eau à mi-hauteur pour faire cuire au bain-marie pendant environ 50 minutes, le temps que les crèmes soient fermes.

Retirez-les du four, laissez-les refroidir et places les crèmes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Dégustez !

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The English version:

Serves 4

3 eggs

500ml milk

1/2 cup sugar

15 sugar dices

1 1/2 cup blackberries, washed and drained

Butter small ovenproof dishes. Preheat the oven to 350°F.

In a pan over low heat, heat the sugar dices to obtain a caramel. Stir often using a wooden spoon. Pour the caramel on the bottom of the small dishes.

In a pan, heat the milk with the sugar.

In a bowl, whisk the eggs and pour the hot milk and stir smoothly.

Pour the batter into the small dishes, arrange some blackberries, place in an large ovenproof dish and pour water to make a bain-marie. Bake for 50 minutes until firm.

Remove the creams from the oven, let cool and chill for at least 1 hour.

Enjoy!

Publié dans Desserts

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cristaxou 21/07/2010 20:32



Les mûres vont bientôt arrivées dans notre campagne, je note ta recette, miam ....



Sweet & Salty 10/07/2010 18:35



Coucou Pillow,


C'est une belle et délicieuse crème !


Bises
Dan



Stella 10/07/2010 17:30



elles sont superbes tes p'tites crèmes... bisous



clém' 10/07/2010 17:24



Ta petite crème renversée est une pure merveille! ;)


Moi qui adore les mûres...


Bise & Bonne journée



pierrre 10/07/2010 14:52



salut pillow les mures arrivent un peu plus tard en France alors on attendra  un peu !!! bizz à DC (il doit faire chaud !! )  Pierre